Comida callejera en todo el mundo
Explorando los mejores mercados y puestos de comida callejera de todo el mundo, centrándose en las delicias locales y la cultura gastronómica.
Índice – Introducción – El arte de comer en la calle – Exploración de técnicas culinarias – Asar a la parrilla y a la parrilla – Freír y freír – Cocer al vapor y hervir – Asar y hornear – La importancia de los ingredientes – Productos locales – Especias y condimentos tradicionales – Influencias culturales en Comidas callejeras: la ciencia de la calle...
Alquimia culinaria: revelando las técnicas antiguas detrás de las delicias locales Alquimia culinaria: revelando las técnicas antiguas detrás de las delicias locales Introducción Las delicias locales siempre nos han fascinado con sus sabores, aromas y texturas únicos. Desde comida callejera hasta menús de restaurantes, estas maravillas culinarias ofrecen una mirada al rico patrimonio cultural de una región. ¿Pero tienes…?