Explorando viajes culinarios sostenibles: un viaje científico a través de prácticas gastronómicas globales
Explorando el continuum gastronómico: una inmersión científica en las prácticas culinarias sostenibles en distintas culturas Mientras nuestro planeta se enfrenta a problemas acuciantes como el cambio climático, el agotamiento de los recursos y la inseguridad alimentaria, el concepto de viajes culinarios sostenibles surge como un faro para viajeros y entusiastas de la comida. Encapsula una creciente conciencia de la interacción entre los sistemas alimentarios, el medio ambiente…