Descubriendo la herencia culinaria: la ciencia detrás del gusto y la tradición en los mercados alimentarios globales
Comprender el patrimonio culinario en los mercados alimentarios mundiales El patrimonio culinario es un reflejo de las diversas historias, culturas y tradiciones que dan forma a los alimentos que comemos hoy en día. Este concepto abarca no solo las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, sino también las prácticas agrícolas, las influencias culturales y los estilos de vida que dan forma a estos platos. En un mundo cada vez más dominado por…